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인도 라세 왈라
Insia: “당신이 당신입니다. 아무도 할 수 없기에”
13호 단독 인터뷰 Empower
인터뷰 아디트리 센
편집자 Jascha Pacubas
2022년 4월 25일
PR 및 커뮤니케이션을 졸업한 후 호스피탈리티 브랜드 전략가가 되었습니다. Insia는 2013년 Small Fry Co.를 설립하여 인도 전역에서 50개 이상의 푸드 페스티벌과 팝업 다이닝 경험을 운영할 때까지 Vinod Chopra Films의 보조 프로듀서이자 Sony Entertainment Network에서 기업 커뮤니케이션 관리자로 근무한 경험이 있습니다. Insia는 전국의 호텔 운영업체 및 호텔과 협력하여 수많은 다른 프로젝트와 함께 자이푸르에 28 Kothi 및 The Johri와 같은 고급 부티크 호텔을 설립했습니다.
첫째, 여행에 대한 영감이나 사랑이 처음 시작된 곳은 어디인가요? 평소 여행을 좋아했나요?
Insia: 나는 어린 시절의 많은 부분을 부모님과 조부모님과 인도를 여행하며 나처럼 풍경과 사랑에 빠지며 보냅니다. 우리의 여행은 대부분 현지에서 이루어졌기 때문에 알려지지 않은 목적지, 문화, 가보 요리법, 나에게 영감을 준 사람들의 이야기를 접할 수 있었습니다. 이러한 이야기를 통해 저는 독특한 숙박, 지역 요리 및 지하 문화에 관한 콘텐츠에 중점을 둔 선별된 인도 여행 플랫폼인 Insia와 함께 India를 출시하게 되었습니다.
당신은 '스몰 프라이'라는 회사를 시작했고 인도에서 음식 축제도 시작했습니다. 당신의 이 여정에 대해 조금 말씀해 주시겠습니까?
Insia: Small Fry Co.는 국내 셰프와 요리 예술가를 최전선으로 끌어들이는 데 중점을 둔 부티크 요리 제작 회사였습니다. 요리를 사랑하고 열정을 공유하고 싶은 사람이라면 누구나 Small Fry에 집이 있습니다. 우리는 버려진 방갈로, 뒤뜰, 아트 갤러리 등과 같은 가장 독특한 장소에서 식사 경험을 팝업하기 위해 음식 축제를 만들고, 선별하고, 제작했습니다. 봄베이에서 국내 음식이 아직 떠오르지 않은 2013년 초였습니다. 회사를 시작하기 전에 OML에서 NH7 Weekender(다중 멀티 시티 뮤직 페스티벌)을 개최하고 국제 아티스트들과 투어를 하며 그들의 환대 라이더를 큐레이팅합니다. 몇 년 후, 나는 축제의 요리 측면에 깊은 관심을 갖게 되었고 Small Fry Co.를 시작했습니다.
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새로운 장소를 많이 방문하고 탐험합니다! 여행 중 안전을 어떻게 보장합니까?
Insia: 열쇠는 당신이 가고 싶은 곳을 잘 조사하고 이해하는 것입니다. 전통과 문화를 존중하여 적절하게 옷을 입는 방법을 알고 안전한 장소로 여행하는 것이 중요합니다(모든 도시에는 우리가 가보고 싶지 않은 지역이 있습니다). 나는 현지인의 관점을 먼저 파악하고 그곳에서 자랐고 그곳에 사는 데 익숙한 사람들로부터 그 장소에 대한 감각을 얻습니다.
India with Insia는 훌륭한 여행 플랫폼입니다. 시작하려는 아이디어는 어디서 얻었나요? 평소에 하고 싶었던 일이었나?
Insia: 내가 말하면 믿지 않겠지만 그것은 예감이었다. 나는 인도 여행에 대한 꿈을 꾸었고 인도와 인도라는 이름을 볼 수 있었습니다. 반쯤 자고 일어나서 내 컴퓨터에 로고를 그리러 갔고 도메인 이름을 예약했습니다. 저것과 같이 쉬운. 플랫폼을 시작하기 전에 부티크 호텔을 턴키 프로젝트로 설정했는데 다른 부티크 호텔을 탐색하기 위해 인도를 많이 여행하게 되었습니다. 전염병이 인도를 강타하고 모든 여행이 멈췄을 때 내부(국내 여행)를 바라보는 아이디어가 싹트기 시작했습니다. 첫 번째 물결이 끝나갈 무렵, 나는 내가 사랑한 부티크 호텔과 레스토랑을 지원하기 위해 India With Insia를 시작했고 그렇게 시작했습니다. My Small Fry Co.의 배경은 지역 요리와 지하 문화가 플랫폼의 일부가 되도록 했습니다.
지금까지 여행하면서 가장 놀라운 경험은 무엇이었습니까?
Insia: Jeep Compass와 협력하여 Konkan 해안을 드라이브 여행했을 때. 이 여행에서 나는 가족의 생계를 위해 색다른 길을 선택한 가장 영감을 주는 여성들을 만났습니다. Ganpatipule, Dapoli 및 Sawantwadi의 작은 마을에서 이 여성들은 모든 역경과 싸워 스스로를 위한 사업 기회를 마련했으며 그들의 보스입니다. 이것은 내 여정에 가치를 더했을 뿐만 아니라 완전히 새로운 렌즈에서 삶을 바라볼 수 있게 해주는 경험이었습니다.
INIA 와 함께하는 신속한 사격
내가 좋아하는 이상한 음식 조합
많은 사람들이 나에 대해 모르는 것
내가 없이는 살 수 없는 한 가지는
내가 항상 따르는 하나의 만트라
내가 가장 좋아하는 책
버터 치킨과 셰즈완 볶음밥
집에 있는게 좋아요 :)
차이!
당신은 당신이 될 수 있습니다. 다른 누구도 할 수 없기 때문입니다.
Elif Shafak의 40가지 사랑의 법칙
COVID-19 전염병이 전 세계를 강타하면서 여행 및 숙박 산업이 멈췄습니다. 감당하기 힘들었을텐데 이런 큰 변화에 어떻게 적응하셨나요?
Insia: 혼자가 아니라는 것을 알게 되면 상황을 처리하는 데 도움이 됩니다. 온 세상이 멈추고 있다는 사실을 알고 있었기 때문에 그것에 흠뻑 젖어 내 자신의 삶과 선택을 성찰할 시간을 가졌습니다. 대유행은 내가 경험한 적도 없고 솔직히 말해서 내가 일찍이 경험했으면 하는 것의 속도를 늦췄습니다. 나는 워커홀릭이었는데, 이제는 일과 삶의 균형을 이룰 수 있고, 항상 일을 하지 않는 것에 대한 죄책감 없이 내가 좋아하는 일에 시간을 할애할 수 있습니다. 제가 가진 치료와 지원 시스템 덕분에 저는 이 팬데믹을 극복하고 더 강해질 수 있었습니다.
마지막으로, 새로운 장소를 너무 많이 방문하는 것이 때로는 압도적입니까? 여행하는 동안 향수병을 느낀 적이 있습니까? 어떻게 대처했습니까?
Insia: 여행을 좋아하는 만큼 집에서 시간을 보내는 것도 좋아합니다. 그러나 내가 여행할 때, 나는 그 순간에 완전히 그곳에 존재하며, 그 순간의 모든 순간을 경험하며, 다른 곳에 있는 것을 그리워할 시간을 내게 남겨주지 않습니다. 호텔에 침대가 매우 불편하거나 샤워 품질이 좋지 않은 경우에만 향수병이 생깁니다. ㅎㅎ!