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因西亚·拉斯瓦拉
Insia: “你就是你。因为没有人能做到”
第十三期专访 赋能
采访Aditri Sen
由 Jascha Pacubas 编辑
2022 年 4 月 25 日
公关和传播专业毕业生转为酒店品牌策略师。 Insia 曾担任 Sony Entertainment Network 的企业传播经理、Vinod Chopra Films 的助理制片人，直到她于 2013 年创立 Small Fry Co.，在印度各地举办了 50 多个美食节和快闪餐饮体验。 Insia 与全国各地的酒店运营商和酒店合作，并在斋浦尔建立了 28 Kothi 和 The Johri 等豪华精品酒店以及许多其他项目。
首先，您会说您对旅行的灵感或热爱是从哪里开始的？你一直喜欢旅行吗？
Insia： 我童年的大部分时间都和我的父母和祖父母一起在印度旅行，和我一样爱上了这里的风景。我们的旅行大多是在当地进行的，这让我可以接触到未知的目的地、文化、传家宝食谱和启发我的人的故事。这些故事进一步促使我与 Insia 合作推出印度，这是一个精心策划的印度旅游平台，专注于围绕独特住宿、地区美食和地下文化的内容。
你创办了一家名为“小鱼苗”的公司，并在印度发起了美食节。你能告诉我们一些关于你的这次旅程吗？
Insia: Small Fry Co. 是一家精品烹饪制作公司，专注于将本土厨师和烹饪艺术家带到最前沿。任何喜欢烹饪并想分享他们的热情的人都可以在 Small Fry 找到家。我们创建、策划和制作了美食节，以在废弃的平房、后院、艺术画廊等最独特的地方提供用餐体验。那是在 2013 年初，当时孟买还没有兴起本土美食。 在创办公司之前，我曾在 OML 工作，在那里我为 NH7 Weekender（一个多城市音乐节）并与国际艺术家一起巡回演出，策划他们的好客骑手。几年后，我对节日的烹饪产生了浓厚的兴趣，并开始了 Small Fry Co.
观看我们对 Insia Lacewalla 的采访，第 XIII 期独家采访
您访问并探索了许多新地方！旅行时如何保证自己的安全？
Insia： 关键是要好好研究，了解你想去的地方。尊重传统和文化很重要，这样您就知道如何着装得体，并且您要前往安全的地方（每个城市都有我们不想冒险去的地方）。我确保我首先获得当地人的观点，从在那里长大并习惯在那里生活的人们那里了解这个地方。
印度与 Insia 是一个出色的旅游平台。你从哪里得到开始它的想法？这是你一直想做的事情吗？
Insia： 如果我告诉你，你不会相信，但这是一种预感。我有一个在印度旅行的梦想，我可以看到这个名字——India With Insia。我半睡半醒，在电脑上画了个logo，预定了域名。就如此容易。在我推出这个平台之前，我曾经将精品酒店设置为交钥匙项目，这让我经常在印度旅行以探索其他精品酒店。当大流行袭击印度并且所有旅行都陷入停顿时，向内看（国内旅行）的想法萌发了。在第一波结束时，我推出了 India With Insia 来支持我喜欢的一些精品酒店和餐厅，这就是它的起飞方式。 My Small Fry Co. 背景确保地方美食和地下文化成为平台的一部分。
到目前为止，您在旅途中最奇妙的经历是什么？
Insia： 当我与 Jeep Compass 合作并沿着康坎海岸开车旅行时。在这段旅程中，我遇到了最鼓舞人心的女性，她们选择了另类的道路来为家人创造生计。在甘帕提普勒、达波利和萨万特瓦迪等小镇，这些妇女不畏艰险，为自己建立了商机，成为她们的老板。这种体验不仅为我的旅程增添了价值，还让我从全新的角度看待生活。
与 INSIA 的快速火力回合
我喜欢的一种奇怪的食物组合
很多人不知道的关于我的事
我不能没有的一件事是
我一直遵循的一个口头禅
我最喜欢的书
黄油鸡和Schezwan炒饭
我喜欢待在家里 :)
柴！
你就是你。因为没有其他人可以。
Elif Shafak 的 40 条爱的规则
当 Covid-19 大流行席卷全球时，旅游业和酒店业陷入停顿。它一定很难处理，那么你是如何适应这个重大变化的？
Insia： 当你知道你并不孤单时，它有助于处理这种情况。知道整个世界都即将停止，确实给了我时间来沉浸其中并反省自己的生活和选择。大流行让我放慢了速度，这是我从未经历过的事情，老实说，我希望我早点经历过的事情。我是一个工作狂，现在我可以创造工作和生活的平衡，把时间花在我喜欢做的事情上，而不会因为没有一直在工作而感到内疚。多亏了我所拥有的治疗和支持系统，我得以度过了这场大流行，变得更强大了。
最后，访问这么多新地方有时会让人不知所措吗？你有没有在旅途中想家？你是如何应对的？
Insia： 尽管我喜欢旅行，但我也喜欢在家里度过时光。但是当我旅行时，那一刻我全神贯注，体验它的每一分钟，这不会让我有任何时间想念其他任何地方。如果酒店的床很不舒服或淋浴质量很差，我只会想家。哈哈！